スペインのアンダルシア州での、究極のオリーブオイル作りを追ったドキュメンタリー。広大なオリーブ畑が広がる地で最高品種のオリーブを使ったオイルを作る生産者や、シェフ、起業家の挑戦と、オリーブオイルの可能性を捉える。監督は『ファイティング・シェフ~美食オリンピックへの道~』などのホセ・ルイス・ロペス=リナレス。
ローマ帝国の時代からオリーブを生産しているスペイン、アンダルシアのハエン県は、世界でも屈指のオリーブ生産高を誇る。これまでは大量生産に軸を置いてきたことで、質は二の次になっていた。しかし近年、若い生産者や起業家たちが、ピクアル種を使用した質の高いオリーブオイル作りに成功した。
